油炸小酥肉十五怎么做？油炸小酥肉十五商业配方工艺，油炸小酥肉十五制作技巧，油炸小酥肉十五做法

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配方：鸡胸肉1块500克、泡多源E 10克，红薯淀粉、油500毫升、红薯淀粉40克、孜然粉3克、十三香5克、白胡椒粉3克、椒盐3克、料酒10克、盐5克 。

工艺：1.鸡胸肉片3片。2.切成0.8厘米宽的条。3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，泡多源E ，十三香，白胡椒粉抓匀。4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。6.捞出晾凉。7.再次高温大伙炸到金黄捞出。8.撒上孜然粉和椒盐即可。

注意事项：确保选用新鲜、无污染的猪肉作为原料，这样炸出来的小酥肉口感更佳。腌制时间要足够，以确保肉条充分吸收调味料的味道，一般腌制时间在半小时以上为宜。面糊要搅拌均匀，确保无颗粒，这样炸出来的小酥肉口感更加细腻。趁热将擀碎的花椒碎或其他调料撒在炸好的小酥肉上，这样调料的香味能更好地融入小酥肉中。

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