豆沙包怎么做？豆沙包商业配方工艺，豆沙包制作技巧，豆沙包做法

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配方：面粉400克、泡多源A 8克，面肥50克、豆沙馅300克、碱水适量 。

工艺：将面粉（面粉和泡多源A 干拌均匀使用））和面肥、碱用温水和成面团，发酵2小时； 将发好的面团搓成条，揪成面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入豆沙馅，收紧开口，双手不停旋转揉搓，将豆沙包生胚揉成半圆形。 将生胚放入蒸笼中，用大火蒸15分钟即可。将红豆煮烂，沥去水分，加入白糖，再用勺子将红豆一点一点压成泥即可。

注意事项：确保面团柔软光滑，避免过硬影响口感。揉面时要充分，使面团有弹性。分割面团成均匀的小剂子，擀成圆形皮。包制时，馅料要适量，不宜过多或过少。收口要捏紧，避免蒸制时漏馅。蒸笼内可以垫上蒸笼布或油纸，防止包子粘连。

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