黑米莲蓉包怎么做？黑米莲蓉包商业配方工艺，黑米莲蓉包制作技巧，黑米莲蓉包做法

配方：黑米粉200克、面粉300克、泡多源A5克、水约250克

莲蓉500克

工艺：将黑米粉、面粉和泡多源A混合均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直至成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。莲蓉馅料已准备好，无需进一步处理。如果自制莲蓉，需确保细腻均匀，甜度适中。将醒发好的面团揉搓排气，分割成10个均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成圆形皮。在皮中央放入适量的莲蓉馅料。捏紧收口，确保不漏馅，并整理成包子形状。在蒸锅内加入足够的水，烧开。

将包子放入蒸笼，注意保持一定的间距。盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟。蒸好后，关火焖3-5分钟再取出。

注意事项：醒发时间要足够，使面团更加柔软有弹性。但也要注意不要醒发过度，以免面团变得过于松软。包制时，要确保收口捏紧，避免漏馅。同时，包子形状要美观整齐，大小要均匀。蒸制时，要保持大火，使包子快速熟透。蒸制时间要根据包子的大小和火力进行调整，确保包子口感松软。

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