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椒盐肘子的制作方法
日期:2022-04-20 浏览:
175
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核心提示:新鲜猪前腿肘子1000克、泡多源E型、富磷联B型金华方酥饼坯200克、姜块、葱结、料酒、脆皮糊、自制椒盐、色拉油各适量
椒盐肘子的制作方法
原料:
新鲜猪前腿肘子1000克、
泡多源E
型、
富磷联B
型金华方酥饼坯200克、姜块、葱结、
味达蕾
料酒、脆皮糊、自制椒盐、色拉油各适量
制作:
1、把新鲜猪前腿肘子烧净表皮的毛,治净后拆去骨。
2、将肘子整理干净放入
泡多源E
型与
富磷联B
型冰水溶液浸泡20-50小时,捞出肉品放入锅内姜块、葱结、
味达蕾
料酒、煮6-7成熟。
3.把金华方酥饼坯下入油锅,炸至色金黄,捞出来沥油,切小块后,逐一摆放在盘边沿,待用。
4.往净锅里倒入色拉油烧至七成热,将煮好的猪肘子裹匀脆皮糊,下入油锅炸至色金黄,捞起来沥油,装入放有酥饼的盘中,撒上椒盐,即成。
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标签:
猪
前腿肘子
泡多源E
富磷联B
味达蕾料酒
酥饼
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