红枣一口酥怎么做？红枣一口酥商业配方工艺，红枣一口酥制作技巧，红枣一口酥做法

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配方：普通面粉175克、鸡蛋1个、红糖70克、玉米油100克、红枣碎适量、泡多源G 3克、小苏打1.5克、芝麻适量

工艺：1、盆中打入一只鸡蛋，加入红糖，再倒入玉米油，充分搅拌，搅拌成厚厚的状态。 2、加人普通面粉、泡多源G ，小苏打一起混合均匀加入盆中，用刮刀摁压成面团，要摁压均匀。3、面团加入红枣碎混合均匀，红枣碎的量可以自己调整着来，这个随意，枣多味道就大一点，少味道就淡一点。4、分成10克左右的面团，整理圆，不要太厚，可以用手压一下，依次放入烤盘。刷一点点鸡蛋液，撒上芝麻，150度20分钟。5、出炉晾凉，刚出炉是软的，这是正常的，晾凉就会变脆哒。

注意事项：红枣需要清洗干净并去核，然后切成小丁或碎末，以便更好地与面团混合。在搅拌面团时，要注意不要过度搅拌，以免面团起筋，影响口感。同时，要确保黄油充分软化并与面粉等材料混合均匀。

红枣碎可以在面团搅拌至一定程度后加入，然后轻轻搅拌均匀，避免破坏面团的结构。

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