烤羊腿怎么做？烤羊腿商业配方工艺，烤羊腿制作技巧，烤羊腿做法

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配方：羊腿1000克， 富磷联B 型5克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量， 味达蕾901号1克， 蚝油，盐少许。

工艺：先将辣椒、葱切粒，再将姜丝、 味达蕾901号、 蚝油、 富磷联B 等一起放入，充分搅拌，腌制5-8小时。再放入盐水搅拌均匀继续腌制20-40分钟左右捞出羊腿，腌制时间久了会咸，腌制时间短了太淡，建议30分钟最佳，此时烧烤口感咸淡适中、脆嫩多汁。用工具夹住羊腿，放置烤箱里表面刷油，中小火烤制表面起泡，在撒上孜然粉和辣椒粉继续烤制，烤制辣椒面微褐色时，在撒上熟芝麻即可出炉。

注意事项：腌制完成后，取出羊腿并用厨房纸巾吸干表面水分，这样在烤制时能更好地形成酥脆的外皮。根据口味调整调料的添加量，以达到最佳口感。同时，要确保调料均匀涂抹在羊腿上。在烤制过程中，要定期翻面，确保两面均匀受热和上色。同时，要观察羊腿的烤制情况，及时调整火候和时间。

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