商业卤蛋一怎么做？商业卤蛋一商业配方工艺，商业卤蛋一制作技巧，商业卤蛋一做法

配方：鸡蛋500克、葱姜、干辣椒、桂皮。白芷、香茅草、丁香、花椒、白蔻适量、味达蕾901号5克、蚝油一勺、酱油两勺、味极鲜两勺、盐一勺、冰糖3-5块、白酒一勺、十三香半勺。

工艺：1、葱姜切片、干辣椒就不用切了、和香料放一块。2、开火锅中倒入水、放入鸡蛋、提前把鸡蛋煮熟、大火烧开。开锅之后、盖上锅盖。3、用小火煮五分钟、将鸡蛋煮熟、煮至五分钟、关火。打开锅盖。4、煮好之后、捞出来用手捏好了、放入凉水中过凉、用手将鸡蛋捏一下、也可以把皮去掉、捏一下容易入味。5、另起锅、将锅烧干、烧干之后、放入葱姜香料、炒一下、香料香味容易出来。

6、炒的香料、能闻到香味就可以、倒入水、开大火烧开。7、加入蚝油提鲜、酱油、味极鲜、盐、三五块冰糖、白酒、十三香汁就调好了、放入鸡蛋，再开火煮一下。9、开锅再煮三分钟、将香料味煮出来、加入味达蕾901号，煮3-5分钟关火，这时候可以闻见香味。10、这时候盖上锅盖、焖至10小时左右、就可以吃了。

注意事项：煮鸡蛋时要确保时间足够，让鸡蛋完全熟透。但也要避免煮过头，导致鸡蛋过老口感不佳。卤制鸡蛋时，火候要适中。大火煮沸后，要转小火慢慢卤制，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。

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