商业卤蛋三怎么做？商业卤蛋三商业配方工艺，商业卤蛋三制作技巧，商业卤蛋三做法

配方：鸡蛋500克、 味达蕾901号5克，八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、生姜、生抽、老抽、蚝油、陈醋、冰糖、食用盐适量。 

工艺：1.鸡蛋洗干净煮好，煮开之后中火再煮5分钟，捞出放在冷水里浸一会儿，这样比较好剥壳。2.鸡蛋剥壳之后，放入适量清水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，红辣椒，生姜，生抽，老抽，蚝油，陈醋，冰糖。不爱吃辣的可以不放花椒和红辣椒。至于食用盐，在中途可以放，不断调整咸度。3.大火煮开之后转中小火煮30分钟，在加入 味达蕾901号。关火后将鸡蛋留在锅内泡两个小时以上，这样会更加入味。

注意事项：煮鸡蛋时要确保时间足够，让鸡蛋完全熟透。但也要避免煮过头，导致鸡蛋过老口感不佳。剥壳时要轻轻操作，避免破坏鸡蛋的完整性。如果鸡蛋壳较难剥，可以在冷水中多浸泡一会儿。在卤制过程中，要先用大火将卤料煮沸，然后转中小火慢炖，让鸡蛋充分吸收卤料的味道。避免火候过大导致卤水蒸发过快或鸡蛋烧焦。

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