烤排骨怎么做？烤排骨商业配方工艺，烤排骨制作技巧，烤排骨做法

配方：猪精排500克、泡多源E 10克，富磷联B 4克，菜松、肉松各50克、青红椒粒、洋葱粒各5克、熟芝麻、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、色拉油各适量、川式卤水1锅

工艺：1.把猪精排斩成8厘米长的段，先用流动水冲净，使用泡多源E 和 富磷联B 腌制1小时，再投入沸水锅汆一水，等放川式卤水锅里卤熟后送入烤箱，烤至表面干香待用。2.锅里放少许色拉油烧热，先投入肉松、青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和辣椒粉炒香出色，再下排骨、花椒粉和熟芝麻炒匀，最后出锅摆在垫有菜松的盘里，即成。

注意事项：腌制时间和温度要足够，以确保排骨充分入味。烤制过程中要时刻注意，避免烤焦或未熟透。可以通过观察排骨的颜色和用叉子检查其熟度来判断。在放入排骨之前，一定要确保烤箱已经预热到指定的温度。

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