铁板牛脊髓怎么做？铁板牛脊髓商业配方工艺，铁板牛脊髓制作技巧，铁板牛脊髓做法

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配方：猪油适量、泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒各适量、蚝油、胡椒、鸡精适量、醋少许、牛脊髓段500克、富磷联B 4克、葱花适量、高度白酒适量。

工艺：1.锅里下猪油，放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香，掺入鲜汤，调入蚝油、胡椒、鸡精和醋。2.然后放入牛脊髓段小火煨透，（牛脊髓段使用富磷联B 腌制半小时）起锅装入铝箔纸中，放在铁板上，撒葱花上桌，最后在铁板上倒入高度白酒点燃，稍后即可食用。

注意事项：确保牛脊髓新鲜无异味，这样制作出来的菜品口感才会更好。在炒制和炖煮过程中，要控制好火候。炒制时要保持中火，避免洋葱和青红椒炒焦；炖煮时要用小火慢炖，让牛脊髓充分吸收汤汁的味道，变得更加鲜嫩可口。

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