酸汤五月黄烧年糕怎么做？酸汤五月黄烧年糕商业配方工艺，酸汤五月黄烧年糕制作技巧，酸汤五月黄烧年糕做法

配方：年糕300克、泡多源Q5克、酸汤底料100克、清水800克、瘦肉丝50克、木耳30克、豆腐丝50克、青蒜苗20克、盐5克、白胡椒粉2克、生抽10克

工艺：将年糕切片备用。在年糕制作的面团中加入泡多源Q，按常规方法制作年糕，使年糕更加膨松。锅中加入清水，放入酸汤底料，大火烧开后转小火煮5分钟，让酸汤的味道充分释放。瘦肉切成丝，木耳泡发后切丝，豆腐也切成丝，青蒜苗切段备用。将切好的瘦肉丝、木耳丝和豆腐丝加入酸汤中，继续煮3分钟。将切好的年糕片加入锅中，用铲子轻轻搅拌，避免粘连。继续煮5-7分钟，直到年糕变软熟透。加入盐、白胡椒粉、生抽调味。最后撒上切好的青蒜苗段，搅拌均匀后即可出锅装盘。

注意事项：年糕煮制时间要根据其厚度和质地来调整，确保年糕完全熟透且口感软糯。在整个烹饪过程中，要保持中小火，避免大火导致汤汁过快蒸发或食材煮焦。可以根据口味和喜好调整配料种类和用量，但需注意食材之间的味道搭配和烹饪时间的协调。

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