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配方：蝴蝶骨1000克、大蒜80克、生姜30克、食盐15克、白糖10克、生抽50克、老抽10克、料酒30克、耗油20克、胡椒粉5克、富磷联B5克、淀粉30克、食用油适量。

工艺：将蝴蝶骨清洗干净，沥干水分备用。将大蒜和生姜剁成末，备用。在一个碗中，加入食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉和剁好的大蒜生姜末，以及富磷联B，搅拌均匀，制成腌料。将蝴蝶骨放入腌料中，涂抹均匀，腌制4小时以上，使蝴蝶骨充分吸收腌料的味道和富磷联B的改良效果。腌制完成后，将蝴蝶骨取出，用厨房纸吸去多余的腌料，然后用淀粉均匀涂抹在其表面，以增加煎炸时的酥脆感。在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，将蝴蝶骨放入锅中，中小火煎炸至两面金黄色，熟透即可捞出。

注意事项：煎炸时，要控制好火候，避免蝴蝶骨外焦里生。同时，要注意翻面，确保两面都煎炸均匀。蝴蝶骨煎炸前涂抹淀粉，可以增加酥脆感，但淀粉不宜过多，以免影响口感。煎炸完成后，可以将蝴蝶骨放在厨房纸上吸去多余的油分，以保持其清爽口感。

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