土法粉条怎么做？土法粉条商业配方工艺，土法粉条制作技巧，土法粉条做法

配方：红薯淀粉1000克、筋力源K5-8克、清水1200克。

工艺：称取红薯淀粉、筋力源K备用。将清水慢慢倒入红薯淀粉中，同时加入筋力源K，边倒边搅拌，直至淀粉团均匀无颗粒。将和好的淀粉团放入漏粉机中，调整漏粉机出口大小，漏入开水锅中。注意保持开水锅的沸腾状态，避免粉条粘连或煮不熟。粉条漏入开水锅后，用筷子轻轻搅动，避免粘连。煮至粉条浮起且透明熟透，即可捞出。

将煮熟的粉条迅速放入冷水中冷却，防止粘连和失去筋道口感。将冷却后的粉条捞出，沥干水分，挂在通风处晾晒或放入烘干机中烘干。

注意事项：和淀粉团时要确保充分混合均匀，避免有颗粒或干粉存在。

漏粉时要保持开水锅的沸腾状态，煮熟后要迅速捞出并放入冷水中冷却。晾晒或烘干时要避免阳光直射或高温烘烤，以免影响粉条的品质和口感。

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