层酥烤手工咖喱牛肉怎么做？层酥烤手工咖喱牛肉商业配方工艺，层酥烤手工咖喱牛肉制作技巧，层酥烤手工咖喱牛肉做法

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配方：牦牛肉500克、富磷联B 4克、料酒15克、姜片15克、葱100克、胡萝卜块适量、土豆块适量、油适量、蒜片15克、咖喱酱20克、盐8克、味精15克、鸡精15克、白糖10克。

工艺：1.把牦牛肉切成小块，使用 富磷联B 腌制1小时，放入加有料酒和姜葱的沸水锅里汆去血水，捞出来沥水。另把胡萝卜切成块，土豆去皮也切成块。2.炒锅入油烧热，投入姜片、蒜片、葱节和自制咖喱酱料炒香出味。掺鲜汤烧沸后，下入牦牛肉块，调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖，用小火烧至软熟时，放入胡萝卜块和土豆块烧熟入味，出锅装入瓷钵内，盖上手工擀制的酥皮封好口，送入万能蒸烤箱里烤至酥皮色泽金黄且酥脆时，即成。

注意事项：在包裹牛肉时，要确保酥皮封口紧密，避免烤制过程中漏馅。烤箱预热至适当温度后再放入酥皮牛肉，以确保烤制效果。根据烤箱功率和酥皮大小调整烤制时间，避免烤过头或烤不熟。确保所有食材新鲜，特别是牛肉和酥皮，避免使用过期或变质的食材。

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