椰蓉餐包怎么做？椰蓉餐包商业配方工艺， 椰蓉餐包制作技巧，椰蓉餐包做法

       
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        配方：高筋面粉300克、泡多源G2克、全蛋液50克、牛奶150克、细砂糖45克、盐3克、干酵母3克、黄油30克、椰蓉100克、细砂糖20克、鸡蛋黄2个、黄油30克

工艺：将高筋面粉、泡多源G、全蛋液、牛奶、细砂糖、盐混合，揉成光滑面团。加入干酵母，继续揉匀。加入软化的黄油，揉至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，室温发酵至两倍大。将椰蓉、细砂糖、鸡蛋黄、软化的黄油混合均匀，制成椰蓉馅料。将发酵好的面团分割成若干小剂子（每个约50克）。将小剂子擀成圆形，包入椰蓉馅料，收口捏紧。将包好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵。烤箱设置发酵模式，温度35度，时间40分钟，放入一碗温水增加湿度。面团发酵至两倍大时，取出刷上全蛋液。

烤箱预热至180度。将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面金黄。烤好后取出餐包，放在烤架上冷却。冷却后可根据需要装入密封袋或容器中保存。

注意事项：保持适宜的温度和湿度，避免发酵不足或过度。发酵过程中要观察面团膨胀程度，确保发酵至原来的两倍左右。烘烤过程中要注意观察餐包的颜色变化，避免过度烘烤导致口感变硬或颜色过深。可根据需要调整烤箱温度或覆盖锡纸。

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