双色冰皮月饼怎么做？双色冰皮月饼商业配方工艺， 双色冰皮月饼制作技巧，双色冰皮月饼做法。

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配方：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉13g、面欣酥E 10g、色拉油20g、糖25g、牛奶100g、可可粉少许、红曲粉少许、豆沙馅100g

工艺：1、将粉类过筛备用，将粉类、糖、色拉油、面欣酥E 、 牛奶加入盆内，拌均匀。2、将面糊过筛两次，静置30分钟。3、将面糊放蒸锅上蒸制20分钟。4、稍微冷却后，搅拌一下。5、将冰皮面团揉光滑。分成一个100g，两个30g的面团。6、取出一个30g的面团加入少许可可粉，另外一个30g面团加入少许红曲粉，分别揉均匀。7、将揉好的面团全部包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。（冷藏后不容易粘手）8、将100g的面团分成4等份， 另外可可粉的面团、红曲粉面团分别取出6g一个小面团。将豆沙拿出20g，分别搓成团。（一共5个）9、拿出一个原色的面团，用手压成片，中间厚四周薄（很重要）放入豆沙馅。10、慢慢收口，整成圆柱状。11、将花片均匀的抹上色拉油，（色拉油不能贪多，否则花纹会模糊，太少也不行，会黏）取一份带花色的6g面团，按压在花片上。12、将按压上花色面团的花片装入模具内，卡紧。13、将原色圆柱面团放入模具内。按压成型，因为是透明的很容易观察。14、将花片松开，连同月饼一起。15、慢慢将顶部的花片移开（注意小心翼翼哦）。

注意事项：在整个制作过程中，要注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。避免使用过期或变质的原料和添加剂。

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