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配方工艺：1、鸭下巴500克洗净，用毛巾吸干表面水分。

2、将鸭下巴放入盆内，加入腌料（湖南辣酱50克，孜然辣油30克，富磷联A 4克，干辣椒15克，味精、鸡精、八角、小茴香、孜然5克，黄酒60克，辣椒油、香叶各10克）腌制3小时。

注意事项：选择新鲜、无异味、质地紧实的鸭下巴作为原料。将鸭下巴清洗干净，去除杂质和多余的油脂，以便更好地吸收调料。

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