速冻牛肉饼怎么做？速冻牛肉饼商业配方工艺，速冻牛肉饼制作技巧，速冻牛肉饼做法。

  

配方：牛肉1千克，富磷联C10克，大豆蛋白粉80克，食用盐20克，淀粉100克等。

工艺：先称取牛肉1千克，清洗干净，切成小块，使用绞肉搅碎，放入盆中备用，称取富磷联C10克加入盆中，加入富磷联C可以使牛肉饼口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、馅肉融合、凝结牢固，加入水330克，大豆蛋白粉80克，食用盐20克，淀粉100克，搅拌均匀，冷藏腌制2小时，腌制完成咱们卷成肉卷，放入冰箱或冷库进行速冻，速冻好后用电锯切片，大约切成6毫米的薄片，包装即可上市。做好的牛肉饼可以煎，炸，烧都可以，今天咱们使用烧烤炉给大家烤制一下，食用时无需解冻，将牛肉饼放到烤架上，两面来回翻转，烤制定型上面刷油，烤制两面金黄熟透，上面撒上孜然粉，辣椒面即可。

注意事项：包装与保存：将切好的牛肉饼片进行包装，确保包装密封性良好，避免在储存和运输过程中受到污染。包装好的牛肉饼可以放入-18度的冷藏库（柜）中保存，以延长保质期。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意操作环境的整洁和工具的清洁消毒工作。遵循食品添加剂的使用规定和食品安全标准，确保速冻牛肉饼的食用安全。

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