榴莲菠萝包怎么做？榴莲菠萝包商业配方工艺，榴莲菠萝包制作技巧，榴莲菠萝包做法。

榴莲菠萝包怎么做？榴莲菠萝包商业配方工艺，榴莲菠萝包制作技巧，榴莲菠萝包做法。

榴莲馅：榴莲泥、全脂奶粉90g、糖粉60g、食盐0.5g、黄油70g。 
工艺：将特调馅所有材料放入搅拌桶搅匀，先用慢速搅拌至粉类不会扑出来。改中快速搅拌至所有材料类似杏仁粉松散颗粒的状态，加入榴莲泥慢速拌匀即可。 将制作完毕的榴莲馅放入碗里盖上保鲜膜并在保鲜膜上用牙签扎孔若干，冷藏待用，冷冻。 
菠萝皮配方：黄油62g、糖粉50g、全蛋液38g、奶粉18g、低粉125g。 
工艺：糖粉加黄油慢速搅匀之后用瓜形桨快速打发，一点点的加入鸡蛋打发。打发至黄油糊泛白呈羽毛状，慢速加入粉类搅匀，简单的塑性包入保鲜膜放冰箱冷藏待用。 
榴莲面包配方：高筋面粉320g、细砂糖50g、盐3g、酵母10g、牛奶51g、水83g、 全蛋液72g、黄油60g、菠萝皮、榴莲馅适量、佳多美Q适量。 
工艺：提前将高筋面粉和佳多美Q干拌均匀，所有的材料除黄油以外放入厨师机慢速搅拌至面粉消失呈一个粗糙的面团时，变快速继续搅拌至扩展阶段，也就是面团光滑有弹性，亚光，表面有气泡，拉出的膜呈半透明状，用手指抵破它可以感觉到明显的阻力，破洞口呈锯齿状。 搅拌机变慢速加入已经软化的黄油，搅拌至黄油看不见时变快速约20-30秒之后可以拉出很通透的膜即可。从厨师机取出面团轻轻的滚圆，这时的面团很柔软，手感很好，发酵箱32-33度湿度75%发酵。发酵至手指粘面粉，按压面团时，指印会慢慢的反弹，但最终还是会在面团上留下压痕即可。分割为55克一只，滚圆盖保鲜膜室温松弛30分钟上下。分割菠萝皮25克一只。包馅，覆盖菠萝皮，将整形好的面团放置在模具中，发酵箱32-33度湿度75%发酵至表面有少许裂纹即可，在皮罗皮的表面刷上蛋液。上火190度，下火180度大约18分钟上下。

注意事项:选择新鲜、成熟的榴莲肉，确保榴莲香味浓郁。面粉应选用中筋面粉或低筋面粉，以便制作出口感松软、细腻的菠萝包。酥皮的厚度要适中，不宜过厚或过薄，以免影响口感和外观。面团发酵时，要注意控制温度和湿度，确保面团充分发酵至两倍大。发酵好的面团要轻拍排气，避免面团内部有气孔，影响口感。烘烤过程中，要观察菠萝包的上色情况，及时调整火候和时间，避免烤焦或未熟透。

如果以上[榴莲菠萝包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于莲菠萝包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[榴莲菠萝包

视频教程]、[完整榴莲菠萝包制作过程视频]、[教你制作榴莲菠萝包视频]、[榴莲菠萝包制作技巧视频]、[我想看制作榴莲菠萝包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[榴莲菠萝包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作榴莲菠萝包视频的方法地址

 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。