烤披萨怎么做？烤披萨商业配方工艺，烤披萨制作技巧，烤披萨做法。

 

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配方：9寸披萨胚一个、琵琶腿一个、奥尔良腌料10克、富磷联B适量、玉米粒50克、青椒、红椒各一个、香菇和洋葱各一个、番茄酱30克、芝士90克。
工艺：将鸡腿剔骨，用奥尔良腌料和富磷联B溶液抓匀腌制2小时以上。准备好青、红椒、洋葱切块或者切丝，香菇切片，腌好的鸡腿肉放在铺有锡纸或者烧烤油纸的烤盘上，放在烤箱中，上下管180度烤8分钟，烤至5、6成即可取出，晾凉后切块备用。披萨胚上放一大勺番茄酱，涂抹均匀，先撒上一半量的芝士，尽量铺满铺均匀，然后继续放切好的鸡腿肉。然后撒上青、红椒粒，洋葱片，香菇片，最后再铺一层剩余的芝士，芝士尽可能铺平就好，披萨盘放在烤网上入烤箱，放下层，上下管180度烤10-15分钟，待芝士轻微上色后取出就完成咯。

注意事项：酱料要涂抹均匀，不要过厚或过薄，以免影响口感。配料在摆放时要均匀分布，避免局部过多或过少。烤制温度和时间需根据烤箱的实际情况和披萨的厚度进行调整。要密切观察披萨的变化，避免烤焦或未熟。在烤制过程中要保持操作环境的清洁卫生。使用过的烤盘、烤网等器具要及时清洗消毒，避免交叉污染。

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