鸡肉卷怎么做？鸡肉卷商业配方工艺，鸡肉卷制作技巧，鸡肉卷做法。

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配方：大鸡腿500g、芦笋3根、黑胡椒碎2g、胡萝卜1根、葱适量、蜂蜜水适量、核桃仁适量、盐6g、富磷联B4克。
工艺：鸡腿洗净沥干，剔除骨头，用刀把比较厚的部位切开成薄片，富磷联B型用常温水溶解涂抹在鸡腿上，在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使其更入味，揉搓后撒上些黑胡椒碎腌制30分钟左右。把核桃仁放热水里泡一会儿、核桃仁晾干备用。 配合鸡腿的宽度将芦笋、胡萝卜、葱洗净后切成合适长度的段，放置备用。将芦笋、胡萝卜放入深型可微波器皿，加热开水。加少许盐，滴入几滴食用油。入光波炉直接按时间“1分钟”，时间到后拿出，过凉水备用。将腌制好的鸡腿铺开，放上准备好的蔬菜，还有核桃仁，然后由内向外卷起、然后用棉线绕紧绑好。烤架上铺烧烤硅油纸，把鸡腿放上。刷上一层蜂蜜水，准备开烤。将刷好蜂蜜水的鸡腿放进光波炉下层烤架位上、关上炉门，然后按光波组合二，调时间20-25分钟的样子，开烤。中途直接打开炉门刷蜂蜜水，刷好后放进光波炉，然后把剩余的时间走完就可以。最后，剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌。
注意事项：确保使用新鲜、无异味的鸡肉，以及高质量的卷饼材料。鸡肉应切成薄片或条状，以便更好地卷裹和烹饪。腌制时间要足够，使鸡肉充分吸收调料的味道。在卷裹鸡肉时，要确保鸡肉分布均匀，避免卷得过紧或过松。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。使用过的器具要及时清洗消毒，避免交叉污染。

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