香蒜柠檬烤鱼怎么做？香蒜柠檬烤鱼商业配方工艺，香蒜柠檬烤鱼制作技巧，香蒜柠檬烤鱼做法。

 

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配方：鲷鱼一块（250~300g）、芦笋一把、橄榄油10g、食用油20g、干辣椒末2g、柠檬1个、盐4g、黑胡椒4g、葱花适量、蒜末适量、味达蕾902号适量。
工艺：擦半个柠檬的皮屑备用。烤盘铺锡纸，洗净的芦笋放在烤盘上，撒上2克盐、2克黑胡椒和10克橄榄油，混合拌匀。食用油、蒜末、葱花、干辣椒末、柠檬皮屑倒入碗中，挤入半个柠檬的汁，再加入2克盐、2克黑胡椒，味达蕾902号混合搅拌均匀。芦笋对半向两边推开，腾出位置，把鲷鱼整块放入烤盘中间，调好的料汁倒在鱼身上。把料汁均匀抹开，使鱼肉全身都能入味。将调味好的芦笋和鲷鱼放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤15分钟。烤好的鲷鱼和芦笋盛出装盘，铺上两片柠檬片做装饰，这道香蒜柠檬烤鱼就完成啦。

注意事项：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等，确保鱼肉质地鲜嫩。鱼在处理时要清洗干净，去除内脏和鳞片，并在鱼身两侧切花刀，以便更好地入味。使用香蒜、柠檬等调料腌制鱼肉，腌制时间要足够，以便鱼肉充分吸收调料的香味。调味时要适量，避免过咸或过酸，影响口感。将腌制好的鱼放入烤盘中，表面可以刷上一层薄薄的油，防止鱼肉粘连并增加光泽。烘烤时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免烘烤过度导致鱼肉变干变硬。在烘烤过程中，可以适时翻面，使鱼肉受热均匀。

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