大白兔奶冻卷怎么做？大白兔奶冻卷商业配方工艺，大白兔奶冻卷制作技巧，大白兔奶冻卷做法。

大白兔奶冻卷怎么做？大白兔奶冻卷商业配方工艺，大白兔奶冻卷制作技巧，大白兔奶冻卷做法。 

配方：大白兔奶油：淡奶油135g+110g、大白兔奶糖10颗。 
大白兔奶冻：牛奶70g、淡奶油20g、大白兔4颗、吉利丁片半片。 
天使蛋糕卷：香草膏2g、 柠檬汁4g、细砂糖55g、牛奶80g、蛋清5个、玉米油45g、全脂奶粉15g、低粉60g、泡多源G适量。 
巧克力脆脆：巧克力30g、薄脆片30g。 
工艺：锅中倒入135g淡奶油和大白兔奶糖，小火加热，搅拌至奶糖完全融化。将混合物倒入110g淡奶油中，完全混匀。过筛，盖上保鲜膜冷藏一晚。
大白兔奶冻：锅中倒入淡奶油、牛奶和大白兔奶糖，小火加热，搅拌至奶糖完全融化。吉利丁片攥干水分，等混合物冷却到 50~60℃ 时倒入，会立即融化。过筛，倒入长方形碗中、盖保鲜膜，冷藏一晚。如果用的是硅胶模具则需冷冻。
天使蛋糕卷：容器中倒入牛奶、玉米油和香草膏，搅拌均匀。低粉、泡多源G干拌均匀 和全脂奶粉混合过筛，倒入牛奶液中。搅拌至流动状、取蛋清，倒入柠檬汁，打发。分三次加入细砂糖，分别是粗泡阶段、洗泡阶段和湿性发泡阶段。 打发到8分，有稍大的弯钩状即可、取一半蛋白霜和面粉糊搅拌均匀，把混合好的面糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。把面糊倒入垫了油纸的烤盘，用刮板抹匀。放入烤箱中层，90℃烤30~35分钟，时时观察蛋糕卷是否上色。烤好的可以看到表面几乎没有上色。出烤箱后，要迅速将蛋糕胚倒扣在油纸上，放凉后撕掉上边的油纸。
巧克力脆脆：巧克力倒入锅中融化、倒入薄脆片，搅拌均匀。完成后室温放置即可。
进行组装大白兔奶冻卷切成小长条、打发大白兔奶油。把奶油均匀地抹在蛋糕胚上。把大白兔奶冻放在蛋糕胚的前端，前面要空出一些哦，大概在整个蛋糕胚的位置，两边均匀放上巧克力脆脆。借助擀面杖卷起，收紧，放入冰箱冷藏3个小时以上定型。

注意事项：确保使用高品质的牛奶和奶油，以获得浓郁的奶香味。在加热牛奶和奶油时，要控制好火候，避免煮沸或烧焦。奶冻要冷藏至完全凝固后再使用，以保证卷制的顺利进行。饼皮的面糊要搅拌均匀，无颗粒状物质。煎制饼皮时，要控制好火候和时间，避免饼皮过干或过湿。卷制好的大白兔奶冻卷要冷藏一段时间，使其定型并更加美味。

如果以上[大白兔奶冻卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于大白兔奶冻卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[大白兔奶冻卷视频教程]、[完整大白兔奶冻卷制作过程视频]、[教你制作大白兔奶冻卷视频]、[大白兔奶冻卷制作技巧视频]、[我想看制作大白兔奶冻卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[大白兔奶冻卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作大白兔奶冻卷视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。