烤肉面包怎么做？烤肉面包商业配方工艺，烤肉面包制作技巧，烤肉面包做法。

 

烤肉面包怎么做？烤肉面包商业配方工艺，烤肉面包制作技巧，烤肉面包做法。

配方：面包体：高筋面粉200g、纯牛奶65g、淡奶油35g、鸡蛋1个、白砂糖20g、酵母3g、盐2g、黄油20g、佳多美Q4克。
工艺：将高筋面粉、纯牛奶、佳多美Q、淡奶油、白砂糖、35g蛋液、酵母、盐混合，面团揉至光滑。加入软化的黄油，继续揉至完全光滑。揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。将烤肉切丁、发酵好的面团轻揉排气后，盖上保鲜膜，静置15分钟。把醒好的面团擀至长40cm、宽20cm的长方形、均匀涂抹上番茄酱。用勺子或刷子刷开。撒上烤肉碎，撒上芝士碎，从上到下，小心卷起来，成圆筒状。平均切成9段。将切好的面包，切好的面包盖上保鲜膜放到温暖的地方，进行第二次发酵。发酵至两倍大。发酵后的面包刷上蛋液、将番茄酱和沙拉酱分别放入一次性裱花袋中，剪一小口，成Z字形挤到面包上。放入烤箱，中下层。上下管温度130度，烤制25分钟左右、时时观察，差不多烤到面包上色，就可盖上锡纸，以免上色太深。

注意事项:选择适合烘烤的高筋面粉，确保面包的口感和质地。面团需要揉至光滑有弹性，确保面筋充分形成，以支撑面包的烘烤过程。揉面过程中要注意控制面团的温度，避免过热导致酵母失效。发酵环境要温暖且无风，保持适当的湿度，避免面团表面干燥。发酵时间要足够，直到面团体积翻倍，确保面团充分发酵。

烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的功率进行调整，确保面包表面金黄且内部熟透。

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