脏脏包怎么做？脏脏包商业配方工艺，脏脏包制作技巧，脏脏包做法。

 

 脏脏包怎么做？脏脏包商业配方工艺，脏脏包制作技巧，脏脏包做法。

配方:酥皮面包配方：高筋面粉250克、冰牛奶140克、黄油125克、干酵母3克、绵白糖20克、盐3克、可可粉25克、黑巧克力10小块、鸡蛋1个、佳多美Q型3克。
黑巧克力甘纳许配方：黑巧克力100g、奶油150克、绵白糖15克。

黑巧克力甘纳许工艺：小锅中加入奶油，小火加热，奶油热了加入黑巧克力100克，和15克糖拌匀。  
工艺：高筋面粉、佳多美Q、可可粉、干酵母混合后拌匀，加入盐、糖、鸡蛋、牛奶，用面包机搅拌光滑。揉光滑之后，加入10克黄油，继续揉，揉至扩展阶段，尽量揉到可以拉出薄膜的状态。揉好之后，面团包上保鲜膜，放在冰箱冷藏。 115 克黄油稍微软化一下，用油纸包住黄油，然后用擀面杖敲扁。把烧烤硅油纸包成一个正方形，用擀面杖擀成厚薄均匀的黄油块，放到冰箱冷藏，冻硬备用。 取出之前冷藏的面团，擀成长方形片状、将黄油放在面片的一边上，将另一边没有黄油的部分折上去、再对折一下，用擀面杖擀薄。擀薄的面片，再次折三折，包上保鲜膜，放冰箱上层冷藏20~30分钟。取出冷藏的面团，擀成长方形、继续折三折，包上保鲜膜冷藏15分钟。取出冷藏好的，再次重复以上步骤，擀成长方形，折三折，包上保鲜膜冷藏30分钟。将冷藏好的面团擀成长方形，厚度大概5~8毫米、并把面片分成8~10等份、面片里放入一块黑巧克力、轻轻卷起来。
卷完之后，盖上保鲜膜，在室温25度~28度的环境下，发酵2小时左右、直至面团发酵至原来的1.5倍大小。面团发酵至原来的1.5倍大小时，放入铺了烧烤油纸的烤盘上，再放进烤箱中层烤架位。功能选择上下管同时加热，温度130度左右，烤15~20分钟。烤好的脏脏包蘸上刚刚做好的巧克力甘纳许、用面粉筛筛上可可粉。
注意事项：选择高质量的面粉、巧克力、可可粉、黄油、鸡蛋、糖等材料。特别是巧克力和可可粉，它们的质量将直接影响到脏脏包的口感和色泽。在制作面团时，要注意面粉和水的比例，以及黄油的加入时机和搅拌程度。面团要揉至光滑有弹性，以便在后续的发酵和烘烤过程中获得良好的口感。烘烤条件：预热烤箱至适当的温度，将脏脏包放入烤箱中进行烘烤。烘烤时间和温度要根据脏脏包的大小和厚度进行调整，以获得最佳的口感和色泽。整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。使用过的器具要及时清洗消毒，以确保食品安全。

如果以上[脏脏包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于脏脏包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[脏脏包视频教程]、[完整脏脏包制作过程视频]、[教你制作脏脏包视频]、[脏脏包制作技巧视频]、[我想看制作脏脏包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脏脏包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脏脏包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。