马赛克饼干怎么做？马赛克饼干商业配方工艺，马赛克饼干制作技巧，马赛克饼干做法。

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配方：低筋面粉250g、黄油110g、糖粉60g、全蛋液50g、抹茶粉5g、可可粉5g、面欣酥F5克。
工艺：黄油、糖粉、倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至奶白色，再分次加入全蛋液，搅拌均匀。加入低筋面粉和面欣酥F混合，搅拌至无颗粒状。取出面团放在料理台上，搓成长条，分切成4等份，2份分别加入抹茶粉、可可粉混合均匀。
把4份不同的面团搓成粗细长短相同的条状，叠在一起。在黑白绿面团之间的缝隙位置洒上少许清水。借助刮片在把它们压整齐，面团之间无缝隙。再用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻2-3小时。把完全冻硬后的面团取出，切成薄厚均匀的饼胚。放在烤盘上，饼干与饼干之间保留缝隙。120度20分钟，出炉冷却即可。
注意事项:确保所有材料都是新鲜的，特别是黄油需要室温软化，以便更好地与其他材料混合。将糖粉与软化的黄油充分搅拌均匀，确保没有颗粒状糖粉残留。在搅拌面团时，要避免过度搅拌，以免面团起筋，影响饼干的口感。搅拌至面团刚刚无干粉、能成团即可。将面团整形为所需的形状后，放入冰箱冷藏一段时间，以便面团定型。冷藏时间不宜过长或过短。烘烤时间和温度要根据实际情况调整，避免饼干烤焦或未烤熟。

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