拧香脆饼怎么做？拧香脆饼商业配方工艺，拧香脆饼制作技巧，拧香脆饼做法。

 

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配方：低筋面粉125g、柠檬皮屑半只、熟杏仁40g、鸡蛋1个、黄油15g、糖45g、盐1g、面欣酥F2克。
工艺：将所有材料准备好，柠檬皮屑要刮得尽量细腻，熟杏仁切碎备用。将低筋面粉、面欣酥F、盐和糖混合均匀，放入一个干净的容器中。将柠檬皮屑和碎杏仁加入到干性材料中，搅拌均匀。将软化的黄油切成小块，加入到干性材料中，用手轻轻搓成粗沙状。然后打入鸡蛋，继续用手揉成面团。将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后用模具或刀切割成合适的大小和形状。预热烤箱至适当温度（如170℃），将切好的饼干放入烤箱中层进行烘烤，时间根据饼干的大小和厚度而定，一般约10-15分钟，直至饼干上色且边缘微焦即可。

注意事项：柠檬皮屑要尽量刮得细腻，避免有大的颗粒影响口感。黄油需要提前软化，以便更好地与干性材料混合。揉面团时不要过度用力，以免面团起筋，影响饼干的口感。烘烤时间和温度要根据实际情况调整，避免饼干烤焦或未烤熟。烘烤过程中要勤观察，确保饼干上色均匀且口感酥脆。

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