牛肉千层饼怎么做？牛肉千层饼商业配方工艺，牛肉千层饼制作技巧，牛肉千层饼做法。

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配方：手抓饼4张、牛肉馅250g、富磷联C2克、生抽12g、老抽5g、蚝油10g、糖1.5g、胡椒粉1g、鸡蛋1个、葱花适量。 
工艺：将牛肉馅放入碗中，加入富磷联C、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和一个鸡蛋。顺着一个方向搅拌均匀，直至牛肉馅变得粘稠有弹性。腌制10-15分钟，让牛肉馅更加入味。将手抓饼从冰箱取出，稍微回温。如果手抓饼有油脂纸分隔，可以将其去掉，或者保留一层以防粘连。取一张手抓饼，平铺在案板上。在手抓饼上均匀涂抹一层牛肉馅，并撒上适量葱花。再取一张手抓饼，盖在涂抹了牛肉馅的手抓饼上，轻轻按压使其贴合。重复以上步骤，直到所有手抓饼和牛肉馅都用完，形成多层的千层饼结构。平底锅或电饼铛预热，刷上适量油。将组装好的千层饼放入锅中，小火烙制。烙制过程中要注意翻面，确保两面都烙至金黄且熟透。将烙好的千层饼取出，稍微放凉一会儿。切成适当大小的块状，方便食用。

注意事项：牛肉馅要顺着一个方向搅拌，使其上劲，口感更好。富磷联C的加入可以使牛肉馅更加嫩滑保水，不易散开。烙制时要使用小火，避免手抓饼外焦里生。每层手抓饼之间要均匀涂抹牛肉馅，并撒上葱花，以增加风味。烙制过程中要注意火候的控制，避免烙焦或烙不熟。翻面时要小心，以免破坏千层饼的结构。

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