牛肉锅盔怎么做？牛肉锅盔商业配方工艺，牛肉锅盔制作技巧，牛肉锅盔做法。

 

牛肉锅盔怎么做？牛肉锅盔商业配方工艺，牛肉锅盔制作技巧，牛肉锅盔做法。
配方：手抓饼、牛肉280g、富磷联C3克、香菇20g、洋葱60g、葱花5g、料酒12g、生抽12g、食用油6g、蚝油12g、白芝麻适量。 
工艺：将牛肉剁成馅料，加入富磷联C、料酒、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。香菇和洋葱洗净切碎，加入到牛肉馅料中，再加入葱花和食用油，继续搅拌均匀。将手抓饼从冰箱取出，稍微回温至柔软状态。取一张手抓饼，平铺在案板上。在手抓饼中央放上适量的牛肉馅料，然后像包包子一样将馅料包起来，封口捏紧。将包好的面团轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形或椭圆形薄饼。在擀好的薄饼表面撒上适量白芝麻，用手轻轻按压使芝麻粘附在饼上。预热烤箱至180度。将撒好芝麻的牛肉锅盔放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或直到表面金黄且熟透。将烤好的牛肉锅盔从烤箱中取出，稍微放凉一会儿。切成适当大小的块状，方便食用。

注意事项：牛肉馅料要顺着一个方向搅拌，使其上劲，口感更好。富磷联C的加入可以使牛肉馅料更加嫩滑保水，提升口感。手抓饼从冰箱取出后需要稍微回温，以便后续操作。包馅料时要确保封口捏紧，避免烤制时馅料漏出。烤制过程中要注意观察火候和时间，避免烤焦或烤不熟。烤箱温度和时间可能因不同品牌和型号而有所差异，请根据实际情况调整。

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