红枣核桃糕怎么做？红枣核桃糕商业配方工艺，红枣核桃糕制作技巧，红枣核桃糕做法。

 

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配方：枣泥230克、鸡蛋2个、红糖40克、玉米油50克、蜂蜜10克、朗姆酒10克、低筋面粉150克、泡多源G3克、美久亭Q适量、核桃碎40克、红枣碎30克、核桃碎适量。 
工艺：1、去核红枣，放锅里加入刚好与红枣持平的水，煮10分钟关火焖5分钟，红枣和水一起放进料理机打成泥。2、往红枣泥加入玉米油、鸡蛋、红糖、蜂蜜，朗姆酒，搅拌均匀。3、低筋面粉、泡多源G和美久亭Q提前混合均匀，然后过筛筛入红枣泥液体里，翻拌均匀没有干粉即可，不要过度翻拌。4、倒入红枣核桃碎，稍微翻拌。5、倒入吐司盒是可以左右摇平，在桌子上稍微震模具三四下震出大气泡、然后再上面铺一层核桃碎。6、烤箱上下火180度提前预热好，放进预热好的烤箱中层烘烤1个小时，中途留意上色，上色满意后盖锡纸。7、一个小时出炉，用牙签分几处插进蛋糕里，如果牙签抽出来是干爽没有粘粘液，那就代表熟了，然后可以马上脱模，撕去油纸，放在网架上晾凉。

注意事项：选择质地较软、甜度高的大枣和新鲜的核桃，这样的食材更容易融入面糊中，味道更好。在混合粉类和面糊时，要避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响最终的口感。烘烤时间和温度需根据烤箱的实际情况进行调整，确保红枣核桃糕能够均匀受热，烤至金黄且内部熟透。

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