肉松小贝怎么做？肉松小贝商业配方工艺，肉松小贝制作技巧，肉松小贝做法。

 

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配方：鸡蛋5个、牛奶40克、玉米油45克、低筋面粉50克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、佳多美Q2克、沙拉酱适量、肉松适量。 
工艺：将鸡蛋打入无油无水的碗中，蛋清和蛋黄分离。将玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化状态。过筛低筋面粉、玉米淀粉和佳多美Q，加入蛋黄液中，搅拌均匀。将蛋清加入白砂糖，打发至硬性发泡，然后分次加入面糊中，翻拌均匀。将面糊装入裱花袋，挤入烤盘中，形成小圆饼状。烤箱预热至150度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄且完全熟透。烘烤完成后，取出蛋糕晾凉。取一个蛋糕，在中间涂上沙拉酱，然后取另外一个蛋糕扣上，使其粘合。在外表均匀地涂上沙拉酱，然后滚上肉松，使其均匀覆盖。

注意事项：确保所有材料新鲜且质量上乘，特别是鸡蛋和牛奶，避免使用过期或变质的原料。在搅拌面糊时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。

蛋清打发至硬性发泡后，要分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免蛋糕烤焦或未熟。烘烤过程中要注意观察蛋糕的变化，及时调整烘烤时间和温度。

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