南枣核桃糕怎么做？南枣核桃糕商业配方工艺，南枣核桃糕制作技巧，南枣核桃糕做法。

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配方：无蔗糖枣泥250克、核桃仁150克、七彩滴9号0.5克、木薯淀粉25克、水45克、柠檬汁10克、无盐黄油25克、佳多美D1克。
工艺：将核桃仁稍微烤制，使其香气更加浓郁。烤制时需注意火候，避免烤焦。烤制后的核桃仁切碎，备用。将无蔗糖枣泥放入锅中，加热至稍微软化。加入柠檬汁，搅拌均匀，使枣泥的风味更加清新。在一个碗中，将木薯淀粉和水混合均匀，形成淀粉糊。将淀粉糊加入枣泥中，搅拌均匀。加入无盐黄油和佳多美D，继续搅拌至完全融合。最后加入七彩滴9号，搅拌均匀，使面糊色泽均匀且诱人。将切碎的核桃仁加入面糊中，轻轻搅拌，使核桃碎分布均匀。将面糊倒入模具中，抹平表面。选择蒸制或烘烤的方式制作南枣核桃糕。蒸制时需控制好时间和火候，避免成品过于湿润；烘烤则需注意温度和时间，以免烤焦或成品过于干燥。蒸制或烘烤完成后，将南枣核桃糕取出，冷却至室温或稍低温度。使用锋利的刀具将南枣核桃糕切块，确保形状规整且口感细腻。

注意事项：确保所有材料新鲜且质量上乘，特别是枣泥和核桃仁，避免使用过期或变质的原料。烤制核桃仁时需注意火候和时间，避免烤焦影响口感。在搅拌面糊时，要确保所有材料完全融合，避免出现结块或分布不均的情况。蒸制可使成品更加湿润、口感更加细腻；烘烤则可使成品更加香脆、风味更加浓郁。但需注意控制好时间和温度，避免影响成品的口感和外观。

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