川式香油怎么做？川式香油商业配方工艺，川式香油制作技巧，川式香油做法。

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配方：菜籽油2500克，八角50克、桂皮50克，京葱段200克、味达蕾903号适量。
工艺：将八角、桂皮用清水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分，备用。京葱段洗净，切成较长的段，备用。

将菜籽油倒入锅中，大火加热至油温达到约200度（注意控制火候，避免油温过高导致油冒烟）。当油温达到后，转小火，依次加入八角、桂皮和京葱段，慢慢炸制。炸制过程中要不断搅拌，使香料均匀受热，炸出香味。炸至香料颜色变深，香味浓郁时，关火。待油温稍微降低后，加入适量味达蕾903号，搅拌均匀。将炸好的香油用漏网或滤勺过滤掉香料残渣，得到清澈的川式香油。将过滤好的香油冷却至室温，然后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
注意事项：确保菜籽油、八角、桂皮等原料新鲜、无变质，以保证香油的质量和口感。炸制香料时，要控制好火候，避免油温过高导致香料烧焦，影响香油的色泽和口感。香料要炸制到充分释放出香味，但又不至于烧焦，这需要耐心观察和适时调整火候。

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