椰蓉肉松小吐司怎么做？椰蓉肉松小吐司商业配方工艺，椰蓉肉松小吐司制作技巧，椰蓉肉松小吐司做法

配方：面团：高筋面粉250克、奶粉10克、细砂糖30克、全蛋液35克、牛奶150克、酵母3克、盐3克、黄油20克、佳多美Q型5克、美久亭Q适量。
椰蓉馅；黄油15克、细砂糖15克、蛋黄15克、牛奶15克、椰蓉30克、奶粉10克。
工艺：1、除了黄油与盐以外材料放入厨师机先低速后高速搅打，揉出粗膜，加入黄油，盐继续先低速后高速搅打，揉出薄膜后收圆盖保鲜膜冷藏12小时以上。2、第二天取出冷藏后的面团室温回温十分钟，平均分成八份收圆面团，28度松弛三十分钟。3、面团松弛时候做椰蓉馅，软化好的黄油加糖压拌均匀加入常温蛋黄液在加入牛奶搅拌均匀后倒入椰蓉与奶粉压拌均匀。4、取出一个面团擀开，翻面抹上馅，从上到下卷起来备用，全部卷起来在从第一个整形，切开，切面朝上编三股麻花辫，翻面叠起放入模具。5、肉松就抹上一层沙拉酱在放上肉松卷起来切开编三股麻花辫，挨个整形好放入模具，35度二发两倍大。6、取出发酵好的面团刷全蛋液，椰蓉的放上蔓越莓干。肉松的撒上欧芹碎，送入预热好的烤箱上火150下火190度烤二十分钟。7、出炉震盘取出，放网架自然冷却。

注意事项:确保椰蓉和肉松的品质，选择新鲜、无异味的原料。在搅拌面团时，要注意控制搅拌速度和时间，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂。烘烤过程中需注意观察吐司的上色情况，及时调整烘烤时间和温度，避免烤焦或未熟透。

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