鲜肉水煎包怎么做？鲜肉水煎包商业配方工艺，鲜肉水煎包制作技巧，鲜肉水煎包做法。

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配方：面粉300克、泡多源A型4克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜100克、姜5克、葱5克、盐1小勺、生粉30克、鸡蛋2个、生抽1小勺、糖5克。 
工艺：将面粉、泡多源A型、酵母和糖10克混合均匀。加入清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。将面团放入温暖处发酵至两倍大。将猪肉糜、姜末、葱末、盐、生抽、糖5克和生粉混合均匀，打入鸡蛋后继续搅拌，直至馅料粘稠有弹性。将发酵好的面团分成小块，擀成圆皮。包入适量的馅料，捏紧收口。平底锅加热，刷上一层薄油。将包好的水煎包放入锅中，底部稍微煎黄。加入适量的水（可以加入少量面粉调成面粉水，以增加底部酥脆感），盖上锅盖，中小火煎至水分收干。揭开锅盖，继续煎至底部金黄酥脆即可。

注意事项：面团发酵要适中，不宜过度或不足，以免影响口感。发酵环境要保持温暖湿润，以促进酵母活性。馅料要搅拌均匀，确保各种调料充分融合。煎制水煎包时，要先煎底部至微黄，再加入水进行煎制。加入水后，要盖上锅盖，用中小火慢煎，以免水分过快蒸发导致底部烧焦。

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