香菇油菜包怎么做？香菇油菜包商业配方工艺，香菇油菜包制作技巧，香菇油菜包做法。

 

香菇油菜包怎么做？香菇油菜包商业配方工艺，香菇油菜包制作技巧，香菇油菜包做法。 

配方：油菜500克、凤尾菇150克、香菇100克、面筋150克、豆皮100克、姜末20克、葱花60克、味达蕾901号5克、白糖6克、盐14克、料酒10克、猪油120克、芝麻油40克。 
工艺：锅中加入猪油，烧热后加入姜末和葱花爆香。加入凤尾菇和香菇翻炒至软。加入面筋和豆皮继续翻炒。调入味达蕾901号、白糖、盐、料酒，翻炒均匀。最后加入油菜碎，快速翻炒几下，淋入芝麻油，炒匀后关火，放凉备用。

取适量面粉，加入酵母和水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团揉压排气，分成小块，擀成圆皮。包入炒好的香菇油菜馅料，捏紧收口。将包好的包子放入蒸锅中，醒发15-20分钟。开大火蒸制15-20分钟，关火后虚蒸3-5分钟再取出。

注意事项:炒制馅料时，火候要适中，避免炒焦。油菜加入后要快速翻炒，以免炒过火导致出水过多。在制作过程中，要保持厨房和操作环境的清洁卫生。确保所有食材和调料都在保质期内使用，避免使用过期或变质的材料。

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