麻酱烧饼怎么做？麻酱烧饼商业配方工艺，麻酱烧饼制作技巧，麻酱烧饼做法。

麻酱烧饼怎么做？麻酱烧饼商业配方工艺，麻酱烧饼制作技巧，麻酱烧饼做法。 
配方：普通面粉300克、酵母粉3克、泡多源A6克、佳多美Q型1克、白糖10克、温水170毫升、食用油40克、芝麻酱80克、香油30克、清水3克、老抽3克、蜂蜜3克、白芝麻。 
工艺：1、准备面粉、泡多源A型、佳多美Q型干拌均匀，然后加入 酵母粉，白糖促进发酵，用温水和面，搅拌成面絮状之后，再加入食用油，揉成光滑的面团，密封饧发20分钟。2、这个功夫我们做烧饼的调料，准备麻酱，香油，再倒入50g中筋粉，少量多次搅拌成粘稠的状态就可以，想吃咸的可以加点食盐调味。3、面团已经饧发好了，案板上抹油防粘，取出面团，用手直接按扁，然后用擀面杖擀开，倒入刚才调好的馅料，平铺均匀，然后从里向外卷起来，卷的紧实一些。4、卷好之后两端对折，二次饧发10分钟，经过二次饧发的面会更容易擀开，延展性会更好。5、饧好之后，再次用擀面杖擀成饼皮，然后由底部从外向里卷起来，下大小均匀的面剂。6、取一个面剂在中间压一下，两端捏紧按扁，这样一个生胚就做好了。沾芝麻不掉的小诀窍，准备清水，老抽，蜂蜜，搅拌均匀。7、每一个生胚上面都刷上一层调好的水，都刷好之后，粘白芝麻。8、粘好之后，把生胚放入烤盘中，然后放入预热好的烤箱中，180度上下火烤25分钟即可，具体要根据自己的烤箱来适量调节。

注意事项:和面时，水的温度要适中，避免过热使酵母失效。醒发面团时，要放置在温暖湿润的环境中，确保面团充分发酵。芝麻酱的调制要均匀，避免出现结块现象，影响口感。烘烤过程中，要观察烧饼的上色情况，避免烤焦或未熟透。

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