蒸饺面怎么做？蒸饺面商业配方工艺，蒸饺面制作技巧，蒸饺面做法。

 

 蒸饺面怎么做？蒸饺面商业配方工艺，蒸饺面制作技巧，蒸饺面做法。  

配方：面粉500克、凉水125克、开水125克、盐1克、猪大油10克、筋力源H5克。
工艺：将面粉、盐、筋力源H放入一个大碗中，混合均匀。将开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉成絮状。然后加入凉水和猪大油，继续揉成光滑的面团。注意，由于加入了开水，面团会比较烫手，可以稍微冷却后再揉。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟，使面团更加柔软有弹性。

将醒好的面团取出，揉成长条，分割成剂子。然后取一个剂子，擀成圆形或椭圆形的蒸饺皮。在蒸饺皮中央放入适量的馅料，然后捏合边缘，使蒸饺封口。

将包好的蒸饺放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到蒸饺熟透即可。

注意事项:开水的温度要适中，不要过高或过低，以免影响面团的筋度和口感。

揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。如果面团过于干燥或粘手，可以适当添加凉水或面粉进行调整。醒面时间要足够，使面团更加柔软有弹性，便于擀皮和包馅。蒸制时间要根据蒸饺的大小和火候进行调整，确保蒸饺熟透且口感良好。

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