酥皮
材料；高粉125g、低粉125g、黄油50g、水 125g、糖粉25g、佳多美Q型5克。
制作步骤；
所有原料混合后用厨师机或手揉至面团光滑，大约需要15分钟左右，能拉出薄膜最佳。
油酥；低粉100g、黄油50g
制作步骤
黄油室温软化，低粉加黄油拌匀即可。
榴莲芝士馅；奶油奶酪110g、砂糖25g、榴莲肉80g、芝士碎80g
制作步骤；
1、奶油奶酪室温软化、软化后的奶酪加砂糖搅拌均匀至柔软细腻
2、加入榴莲肉搅拌均匀，芝士解冻备用。
制作步骤
1、饼皮对半分开揉圆盖保鲜膜松弛10分钟，酥对半切开揉圆柱形备用。
2、面皮擀开把酥放上卷起，盖上保鲜膜松弛5分钟。
3、将面擀开卷起一次盖膜松弛5分钟，再次将面团擀开卷起一次松弛10分钟
4、将面团擀成2.3豪米左右厚的长方形，在四边预留6厘米然后中间铺均匀一层芝士再抹一层榴莲馅。
5、将四边和稍擀薄后向中间包起，自转过来收口面向下，放入烤盘，刷一层蛋黄液撒芝麻装饰。
6、预热商用烤箱200度，供烤30分钟左右。
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