鱼头泡饭怎么做？鱼头泡饭商业配方工艺，鱼头泡饭制作技巧，鱼头泡饭做法。。

 

鱼头泡饭怎么做？鱼头泡饭商业配方工艺，鱼头泡饭制作技巧，鱼头泡饭做法。

配方：鱼头1000克、大米200克、矿泉水1瓶。辅料：尖椒1个、香菜30克、香葱花30克、大蒜瓣30克。调料：大豆油120克、鱼头秘制酱80克、耗油30克、酱油10克、啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味达蕾902号10克。 
豆瓣酱5袋、香其酱5袋、蚝油1瓶、小米椒200克打碎、黄灯笼椒200克、东古酱油100克、白糖50克、味达蕾901号15克、鸡精70克、色拉油400克、桂皮粉40克。 
工艺：将色拉油下入姜末、蒜末炒香，小米椒、黄灯笼椒煸炒后下入豆瓣酱、桂皮粉、香其酱、蚝油、酱油、白糖、味达蕾 901号、鸡精、色拉油、清水小火熬制开锅即可。再将鱼头刮鳞去腮处理干净冲洗干净，海立美B型用水溶解开倒入处理好的鱼中腌制30分钟。起一个砂锅放大豆油后，葱、姜、大蒜瓣、炒香下入鱼头秘制酱、耗油、酱油、啤酒、胡椒粉、盐、鸡精、味达蕾902号、高汤下入鱼头小火慢炖30分钟即可。将大米放入韩式石锅中放入矿泉水1小瓶1半后叩上木盖用酒精膏蒸25分钟即可食用。

注意事项:选择新鲜、鱼头肉质饱满的鱼，确保无异味且鱼眼明亮。腌制时间要足够，让鱼头充分吸收调料的味道。在整个烹饪过程中，要注意食材、器具和环境的卫生安全，避免交叉污染和食品中毒等意外情况发生。

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