芝士红薯饼怎么做？芝士红薯饼商业配方工艺，芝士红薯饼制作技巧，芝士红薯饼做法。

配方：红薯200克、糯米粉500克、泡多源Q5克、芝士、面包糠、鸡蛋一个、白糖、食用油适量。

工艺：将红薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。取出后趁热压成泥状，加入适量白糖搅拌均匀。在红薯泥中逐渐加入糯米粉和泡多源Q，边加边搅拌，直至形成柔软且不粘手的面团。注意糯米粉的量需根据红薯泥的湿度调整。取一小块面团，在掌心揉成小球，然后压扁成圆饼状。在圆饼中央放入一小块芝士，像包包子一样将芝士包裹起来，收口处捏紧，再轻轻按压成饼状。如果需要增加饼的酥脆口感，可以将鸡蛋打散成蛋液，将饼先沾上一层蛋液，再裹上面包糠。锅中倒入适量食用油，烧至五六成热。将裹好面包糠（或未裹）的饼轻轻放入锅中，中小火煎炸至两面金黄且饼皮熟透。捞出滤油后装盘即可食用。
注意事项:确保红薯新鲜无腐烂，芝士品质良好，能够产生良好的拉丝效果。面团要揉至光滑有弹性，泡多源Q的添加量要适中，避免过量导致面团过于膨松或不足影响口感。包芝士时要确保收口处捏紧，以免在煎炸过程中芝士流出。煎炸时火候要适中，避免饼皮外焦里生或芝士未完全融化。同时要注意翻面时轻柔操作，以免芝士流出。

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