面团；面粉250g、水125g、糖5g、酵母2g、泡多源A型5克、味达蕾202号适量
馅料；咸蛋黄6g、糖15g、盐2g、油20g、酒少许
制作步骤；
1、水、糖、面粉、泡多源A型、味达蕾202号、酵母放入厨师机，揉面至面团光滑。盖上保鲜膜醒发15分钟。
2、处理蛋黄：蛋黄刷一层朗姆酒放在油纸上，烤箱预热175°，烤制12分钟，至蛋黄熟透。
3、取干燥容器，用网筛将蛋黄过筛至细腻状态
4、放入糖、盐，熟植物油，搅拌均匀，备用。
5、醒好的面团放在撒了干粉的操作台面上，用擀面杖擀薄，擀成长方形。
6、均匀铺上一层咸蛋黄馅，将面片三折，均匀分成8等份，取一份用筷子在中间压到底。
7、轻轻拉长，轻轻扭几圈即可，依次做好，放在放着油纸的蒸盘上。
8、放入蒸箱，35度发酵30-40分钟。发到花卷两倍大的样子开始用100度蒸汽模式蒸15分钟。闷3分钟出炉。
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