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黄瓜奶冻阿达子怎么做?黄瓜奶冻阿达子商业配方工艺,黄瓜奶冻阿达子制作技巧,黄瓜奶冻阿达子做法。

   日期:2023-08-25     浏览:109    评论:0    
核心提示:配方:青瓜汁90g、木薯粉100g、牛奶250g、糖20g、 白凉粉15g、爆爆珠50g、 筋力源Q型1克。
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黄瓜奶冻阿达子怎么做?黄瓜奶冻阿达子商业配方工艺,黄瓜奶冻阿达子制作技巧,黄瓜奶冻阿达子做法。
配方:青瓜汁90g、木薯粉100g、牛奶250g、糖20g、 白凉粉15g、爆爆珠50g、
筋力源Q型1克。
工艺:将青瓜洗净,榨汁,取90g青瓜汁备用。将木薯粉、
筋力源Q混合均匀备用。将牛奶、糖混合均匀,加热至糖完全溶解,备用。在牛奶中加入白凉粉,搅拌均匀,加热至沸腾后关火。将煮好的牛奶液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固,形成奶冻。将青瓜汁慢慢倒入木薯粉混合物中,边加边搅拌,直至形成均匀的面糊。在锅中加入适量的水,煮沸。将面糊倒入漏勺中,用勺子或刮刀轻轻挤压,使面糊形成细条状落入沸水中。用筷子轻轻搅拌,防止阿达子粘连。煮至阿达子浮起且变得透明,捞出放入冷水中浸泡,防止粘连。将冷藏好的奶冻切成小块。将阿达子捞出沥干水分,与奶冻块、爆爆珠混合均匀。

注意事项:青瓜榨汁前需清洗干净,确保无农药残留。和面时要注意面糊的稠度,过稀会导致阿达子形状不饱满,过稠则会影响口感。煮阿达子时要确保完全煮熟,但避免煮过头导致口感过于软糯。

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