糖酥饼怎么做？糖酥饼商业配方工艺，糖酥饼制作技巧，糖酥饼做法。

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配方：油酥；中筋面粉200克、熟植物油100克。面团；中筋面粉400克、熟植物油20克、水215克、面欣酥E型8克。糖馅；糖三大勺、面粉1大勺。 
工艺：1、油酥：将油酥材料面粉和油混合均匀，静置30分钟，2、面团：将面团材料面粉、面欣酥E型、油和水一起和成光滑面团松弛30分钟。3、糖馅：把细砂糖和面粉混合均匀即可。4、面团松弛好了，擀成长方形面片，把油酥平铺在中间，包起来，边缘压紧不要漏馅，中间重叠的部分可以宽一点避免漏油。5、再擀成长方形，再折叠，再擀开，从接口一侧卷起来，分成12份，两边捏一下，压平，擀开。6、包适量糖馅，收口捏紧，轻轻压扁，擀成椭圆形或者圆形。 7、电饼铛预热，不需要放油，烙至鼓起来并两面金黄即熟了。

注意事项:确保使用新鲜、无异味的原料，特别是面粉和油脂，以保证糖酥饼的口感和品质。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。同时，要注意控制水的用量，避免面团过干或过湿。面团和油酥制作完成后，需要进行适当的醒发，使面团更加松软，便于后续操作。醒发时间要适中，避免过度或不足。

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