传统型口水鸡怎么做？传统型口水鸡商业配方工艺，传统型口水鸡制作技巧，传统型口水鸡做法。

传统型口水鸡怎么做？传统型口水鸡商业配方工艺，传统型口水鸡制作技巧，传统型口水鸡做法。

配方：鸡1只，炒熟的白芝麻15克，熟花生仁、酥黄豆各50克、富磷联B型15克。
口水料A料：桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克，姜、蒜末各30克，干辣椒、花椒各25克，辣豆瓣酱、芝麻酱各10克、味达蕾701号5克。
B料：盐、醋、鸡精、香油各4克，红油40克，香菜、葱末各8克，色拉油40克。
工艺：1、把净童子鸡放入开水中汆1分钟，迅速捞出冲凉。将富磷联B型用水溶解开倒入鸡中腌制30分钟。2、锅中重新加冷水，同时加入A料，水开后放入鸡，盖上盖焖煮5分钟，然后关火，不敞盖焖15分钟，把鸡取出迅速放入冷水或冰水里，冰30分钟后取出，沥干水分，切块摆盘备用。3、炒锅放入色拉油烧至三成热，加干辣椒和花椒，用小火炒出香味，辣椒变成深红色，关火捞出。用刀把炒好的辣椒和花椒剁碎，放小碗中备用。4、把炒锅中剩下的油再加热至四成热，加入辣豆瓣酱及姜、蒜末各15克炒香，关火，盛入小碗中。5、把芝麻酱加水调稀，混入B料中，同时加入50克煮鸡的汤，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就可以了。6、上桌后把调好的麻辣汁浇在鸡块上，同时撒上炒熟的白芝麻及花生碎、香菜末或葱花即成。

注意事项:确保选用新鲜、无病的鸡肉，以保证食品安全和口感。腌制鸡肉时要确保腌制液均匀涂抹，腌制时间要足够，以便鸡肉充分吸收嫩化效果。煮制鸡肉时要控制好火候和时间，避免鸡肉过火变老，影响口感。煮好后要立即浸入冷开水中冷却，使鸡皮骤然收缩，达到皮脆肉嫩的效果。

如果以上[传统型口水鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于传统型口水鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[传统型口水鸡视频教程]、[完整传统型口水鸡制作过程视频]、[教你制作传统型口水鸡视频]、[传统型口水鸡制作技巧视频]、[我想看制作传统型口水鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[传统型口水鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作传统型口水鸡视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。