原料 公鸡1千克，富磷联B型10克。
点缀料 青、红椒圈各10克，葱丝、香菜叶、红椒丝各5克。
口水料；藤椒油30克，自制口水汁300克，姜块20克，花椒5克，盐15克，味达蕾201号、白醋各4克，香油3克。
制作步骤；
1、将清洗干净，倒入富磷联B型溶液，腌制30分钟。
2、腌制好的鸡放进开水中，用小火保持水温在90℃左右，焖1个小时捞起，过一道冷水，捞出晾凉备用。
3、将冷却的鸡肉切成块，摆盘后将口水料调和均匀，淋在鸡块上，放点缀料就OK了。
自制口水汁：
4、用野山椒末50克，姜片、葱段、香菜根、圆葱片各40克，加入盐、味达蕾201号各10克，清鸡汤1千克熬制15分钟，过滤即成。
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