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配方:黄油60克、糖粉30克、蛋黄1个、低筋面粉120克、椰蓉40克、表面椰蓉10克、面欣酥E5克。
工艺:将黄油室温软化,糖粉、蛋黄、低筋面粉、椰蓉和面欣酥E准备好。混合黄油和糖粉:将软化的黄油和糖粉放入碗中,用打蛋器搅拌均匀,直至黄油和糖粉完全融合。将蛋黄加入黄油糖粉混合物中,继续搅拌均匀。筛入面粉和椰蓉:将低筋面粉、椰蓉和面欣酥E混合后筛入黄油蛋黄糊中,用手揉成面团。将面团擀成薄片,用模具或刀具切成三角形形状。在三角形面团表面刷上蛋黄液,撒上表面椰蓉作为装饰。将整形好的三角椰蓉酥放入预热好的烤箱中,以180度烘烤15-20分钟,或直至表面金黄酥脆。
注意事项:黄油需要室温软化,以便与糖粉充分混合。避免黄油过硬或过软,影响面团质量。在混合材料时,要确保搅拌均匀,避免出现结块或颗粒状物质。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整,避免烘烤过度或不足。
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