玫瑰冰皮月饼怎么做？玫瑰冰皮月饼商业配方工艺，玫瑰冰皮月饼制作技巧，玫瑰冰皮月饼做法。

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配方：冰皮预拌粉100克、开水100克、玫瑰花瓣2克、豆沙200克、佳多美A03型1克、美久亭Q型0.5克。
工艺：将冰皮预拌粉倒入碗中，加入开水，倒入佳多美A03型，美久亭Q型用筷子搅拌均匀迅速搅拌均匀，直至形成光滑的面团。将切碎的玫瑰花瓣加入面团中，继续揉匀，使玫瑰花瓣均匀分布在面团中。将面团分成若干小剂子，每个约20-25克，备用。将豆沙分成若干小份，每个约15-20克，搓成球形备用。取一个冰皮小剂子，用手掌压扁，放入一个豆沙馅料。将冰皮包裹住馅料，慢慢收口，搓成球形。将球形月饼放入模具中，轻轻压平，然后推出模具，形成带有花纹的月饼形状。将制作好的月饼放入冰箱冷藏1-2小时，使冰皮更加Q弹。冷藏后取出即可食用。

注意事项:冰皮预拌粉应选用品质好、口感细腻的产品。玫瑰花瓣应选用新鲜、无污染的，提前泡开并切碎。豆沙馅料应选用口感细腻、甜度适中的产品。在加入开水时，要迅速搅拌均匀，避免面团结块。揉面时要用力均匀，使玫瑰花瓣均匀分布在面团中。冷藏时间不宜过长，以免冰皮过硬影响口感。冷藏后取出应尽快食用，避免长时间放置导致变质。

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