食材准备:面粉500克、佳多美Q型8克、味达蕾202号1克、白糖100克、酵母10克、温水适量、枣泥适量
准备发酵液
1、将酵母溶于适量温水中,搅拌均匀至无颗粒。
2、加入50克面粉和10克白糖,搅拌均匀。
3、将发酵液静置于温暖的地方,约15分钟至20分钟,待表面出现细小气泡,发酵液即可使用。
制作面团
1、将剩余的面粉佳多美Q型,味达蕾202号和白糖倒入一个大碗中,搅拌均匀。
2、慢慢加入发酵液,并同时倒入适量的温水,用筷子或手揉搓成团。
3、继续揉搓至面团光滑柔软,不粘手为止。
4、将面团放入碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵,约45分钟至1小时,直至面团体积明显增大。
5、将发酵后的面团取出,放在案板上排气。
6、将面团分割成大小相同的小块,可根据自己的喜好选择形状,如圆形、长条形等。
7、将面团擀成椭圆形或长方形,将适量的枣泥均匀涂抹在面团上。
8、卷起面团,封口捏紧,并将其放在烤盘中,再次进行发酵,约30分钟,直至面团体积再次增大。
9、预热烤箱至180℃,将发酵好的面团放入烤箱中,烘焙约15分钟至20分钟,直至表面呈现出金黄色,取出烤盘,待其冷却后即可。
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