油泼笔管鱼怎么做？油泼笔管鱼商业配方工艺，油泼笔管鱼制作技巧，油泼笔管鱼做法。

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配方：笔管鱼300克、有机花菜80克、芹菜节50克、蒜苗节50克、干辣椒节、花椒、姜片、葱节、盐、料酒、味达蕾902号1克、鸡精、红汤、菜籽油各适量。 
工艺：将红汤倒入锅中，加入适量的盐、料酒、味达蕾902号和鸡精调味。将笔管鱼、有机花菜、芹菜节和蒜苗节放入红汤中，煮熟后捞出，沥干水分，装入盘中。锅中加入适量的菜籽油，烧热后放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节爆香。将炒好的香料均匀地撒在煮好的笔管鱼和蔬菜上。锅中再次加入适量的菜籽油，烧热至冒烟。将热油均匀地浇在撒有香料的笔管鱼和蔬菜上，激发出香味。

注意事项:笔管鱼要选用新鲜、肉质紧实的，确保口感鲜美。蔬菜要选用有机、新鲜的，确保营养和口感。笔管鱼和蔬菜的煮制时间要适中，避免过熟影响口感。

在整个制作过程中要注意操作环境的清洁卫生。使用干净的厨具和餐具，避免交叉污染。

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